Les avantages des légumes de saisons.

A chaque saison, sa différence

Manger des fruits et légumes de saison, c’est nous assurer d’avoir de meilleurs produits dans nos assiettes! Mais c’est aussi soutenir l’économie locale tout en préservant notre santé et celle de notre belle planète Terre. On nous parle souvent de saisonnalité des fruits et légumes mais on se demande parfois quels en sont les vrais avantages. 

Les fruits et légumes de saison sont moins polluants

Il est préférable de privilégier les circuits courts afin d’avoir moins d’impact polluant sur la planète. Le premier réflexe à adopter lorsque l’on est dans les grandes surfaces, c’est de regarder la provenance des fruits et légumes mais aussi leur saisonnalité. Plus les fruits et légumes auront été produits près de chez vous, plus cela limitera votre impact carbone et moins il y aura des chances qu’ils aient été cultivés sous serre ou recouverts de produits chimiques permettent leur conservation, ce qui est un vrai désastre écologique !

Manger de saison permet également de lutter contre l’utilisation d’engrais chimiques sur nos terres agricoles. En effet, même s’ils peuvent être cultivés chez nous, les fruits et légumes hors saison nécessitent des conditions particulières (cultures industrielles avec des pesticides, des antigels, sous serres, etc.) qui détruisent les sols. Enfin, l’utilisation des pesticides est un désastre pour la biodiversité et en particulier les abeilles essentielles à notre alimentation.

La plupart des produits frais importés sont sur emballés pour être protégés des aléas des longs trajets qui les séparent du lieu de production de celui de consommation. Au contraire, les fruits et légumes locaux peuvent généralement être achetés sans aucun emballage, directement chez le paysan, sur le marché ou dans les épiceries. Moins d’emballage, cela veut dire moins de déchets.

Vous pouvez trouver ces fruits et légumes dans les magasins bios soucieux de l’environnement et ils proposent des produits frais et locaux.

Autre que les magasins, il existe des coopératives de produits bios et locaux. Vous pouvez aussi directement aller chercher vos fruits et légumes à la ferme qui peut mener sa production indépendamment des grands systèmes de distribution. Le producteur, lui, s'engage à fournir à ses clients des « paniers » de fruits et légumes de saison.

Certains proposent même de la cueillette sur leur ferme, ce qui permet d'acheter de bons produits moins cher.

Ils sont meilleurs pour notre santé

Chaque saison répond à un besoin du corps humain. En hiver, avec le froid et le manque de soleil, notre corps réclame plus de nutriments et de vitamines C. Tant mieux, c’est la saison des légumes riches en minéraux (poireaux, choux, épinards) et des agrumes pleins de vitamine C (mandarines, pamplemousses, clémentines). En été, avec la chaleur, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau : tous les fruits et légumes de la saison en sont gorgés : melons, tomates, courgettes, pastèques, etc. !

Autre avantage des fruits et légumes de saison : ils auront plus de chance d’avoir mûri au soleil et seront donc plus savoureux que les fruits et légumes qui arrivent à maturité pendant le transport. Vous pourrez profiter ainsi du goût, des vitamines et de tous leurs bienfaits.

Ils ont plus de goût

Les amateurs de tomates sauront bien en parler! Les qualités gustatives des produits de saison n’ont rien à voir avec ceux qui ne le sont pas! Lorsque nous achetons nos produits en circuits courts et de saison, nous pouvons les retrouver seulement quelque jours après leur récoltes sur les étals. Rien de tel que la saveur des fruits et légumes qui sont arrivés naturellement à maturité avec la lumière du soleil. Au contraire, les aliments importés sont souvent cueillis avant qu’ils arrivent à maturité. Ainsi, ils continuent de mûrir dans le frigo d’un bateau.